Wat te vermijden?

Inname normen 

Op dit moment bestaan inname normen voor deze 3-MCPD kankerverwekkende stoffen eigenlijk alleen ten aanzien van het product sojasaus. Sojasaus wordt tegenwoordig namelijk vervaardigd via de chemische weg in plaats van een natuurlijk gistingsproces (dat maar liefst 1,5 jaar duurt). Chemisch vervaardigde sojasaus wordt binnen een paar uur geproduceerd met behulp van zoutzuur (als je benieuwd bent hoe dat gebeurt zoek dan bij de uitzendingen van Keuringsdienst van Waarde op YouTube). Daarbij ontstaan echter ook kankerverwekkende bijproducten (omdat soja vetten bevat).

Echter, voor margarines en aanverwante producten en voor bakkersproducten waarin verharde vetten veelvuldig worden gebruikt en waarbij de kankerverwekkende substanties ook zijn aangetroffen, bestaan deze normen (nog) niet. De vraag is of deze normen ook zullen komen aangezien de lobby van de voedselindustrie zeer sterk is en de interesse van de consument in het onderwerp zeer laag.

Brood en andere deegwaren worden naast toevoeging van verharde vetten ook behandeld met meelverbeteraar dat chemisch gewonnen wordt uit mensenhaar (als je benieuwd bent hoe dat gebeurt zoek dan bij uitzendingen van Keuringsdienst van Waarde op YouTube, link: https://www.youtube.com/watch?v=vdBLz9q5njY). Ook hier geldt dat de gezondheidsimplicaties daarvan onvoldoende zijn onderzocht om als veilig voor consumptie door kinderen te worden bestempeld.

Verkeerde aanbeveling Voedingscentrum

Het Voedingscentrum beveelt nog steeds om kleine kinderen brood met margarine te geven. Volgens het voedingscentrum zou dit bewerkt voedingsproduct goed zijn tegen obesitas. Deze bewering is door geen enkele wetenschappelijke studie onderbouwd. Er is geen enkele reden om aan te nemen dat kinderen door boter meer zouden aankomen dan door margarine. Sterker nog, natuurlijk vet is heel belangrijk voor kinderen. Natuurlijk vet bevat essentiële vetzuren, zoals omega 3 en vele vitaminen: A, D, E, K, etc. Kindjes die te weinig gezonde vetten binnenkrijgen kunnen verstopping krijgen of juist peuter-diarree.

De nadelige gevolgen van voeding met verharde vetten (waarin kankerverwekkende stoffen zich bevinden en chemisch geproduceerde vitaminen die niet volledig zijn) worden door het Voedingscentrum niet in aanmerking genomen of genoemd. Bovendien worden de voordelen van natuurlijke vetten door het Voedingscentrum niet belicht.

Het is veel verstandiger om suiker en koolhydraten te beperken indien het kindje inderdaad obees is en niet de natuurlijke vetten die het juist broodnodig heeft. 

De Gezondheidsraad, het belangrijkste adviesorgaan van de regering, staaft deze adviezen van het Voedingscentrum niet. De Gezondheidsraad geeft aan dat consumptie van zuivel gezond is en dat het de gezondheid goed doet. Er is derhalve geen enkele reden om boter in het dieet van kinderen te verbieden of te mijden.

Benieuwd naar de juistheidsgehalte van de adviezen van het voedingscentrum? Lees verder het artikel "Het voedingscentrum: De leugen op tafel".

Waarschuwing Becel-ProActive op de verpakking

Becel doet het veel beter op zijn Pro-Active verpakking, dan het Voedingscentrum. Het bedrijf waarschuwt mensen om Becel Pro-Active niet aan kleine kinderen of zwangere vrouwen te geven door de aanwezige plantsterolen in de margarine. Wetenschappelijk onderzoek heeft namelijk laten zien dat het gebruik van plantsterolen op lange termijn voor verhoogde kans op hartaanvallen zorgt. De rechter heeft bepaald dat Becel dit op de verpakking dient te vermelden (zie foodwatch.org).

Minerale oliën (aardolie) in eten

Het RIVM onderzoekt tegenwoordig ook de aanwezigheid van minerale olie dat afkomstig is uit de aardolie industrie in ons voedsel (publicatiedatum 26 juni 2018). De minerale olie is afkomstig van restanten van drukinkt in de verpakkingen waarin het voedsel zit of van machine olie van het productiemachines zelf. Ernstiger is dat minerale olie ook bewust toegevoegd wordt door de fabrikanten om voedsel lang houdbaar of neutraal smakend te maken. Dit gebeurt meestal in de vorm van hulpstoffen die niet op de verpakking vermeld hoeven te staan.  Hiermee gaan de producenten nog een stap verder in het ongezond maken van ons voedsel. 

Over dit fenomeen is bij de consument nog erg weinig bekend. Minerale olie werd tot nu toe op grootschalige wijze voornamelijk in cosmeticaproducten gebruikt, zonder dat consumenten zich daar echt bewust van zijn. Nu blijkt echter dat door voedselproducenten de stap naar de voedselindustrie is ingezet met naar verwachting zeer schadelijke gevolgen. Een voorbeeld is de productie van zonnebloemolie. Daarbij wordt het oplosmiddel hexaan toegevoegd, dat gewonnen wordt uit aardolie, dit om de pulp van zonnebloempitten op te lossen. Daarna wordt het mengsel geraffineerd, gebleekt en kleur- en smaakloos gemaakt. Door dit procedé wordt de olie lang houdbaar en smaakt het nergens naar. Als je benieuwd bent hoe dit in zijn werk gaat, kijk dan hier naar Keuringsdienst van Waarde (uitzending van 8 november 2018). Ook voor de productie van truffelolie wordt aardolie ingezet, in dit geval petroleum (zie "De Supermarkt Survival Gids" van Teun van de Keuken, bekend van Keuringsdienst van Waarde).

Verder wordt hexaan gebruikt bij het vervaardigen van "natuurlijke smaak en geurstoffen" die aan producten worden toegevoegd i.p.v. de oorspronkelijke ingrediënten. Dit wordt gedaan om de geur en smaakstoffen los te weken uit de planten en in de vloeistof te krijgen (het overgebleven afval dat hexaan bevat wordt vervolgens gewoon als compost voor jonge planten weer gebruikt).

Waarom weten wij dit doorgaans niet? Door hexaan als "hulpmiddel" aan te merken hoeft de producent het niet als ingrediënt te vermelden op de verpakking.

Belangrijke tip:

Gebruik altijd biologische olie van de eerste persing (deze heeft geen chemische bewerking ondergaan).